IMPRESSIONEN VON ZERLEGUNG UND VERARBEITUNG.

Nach der Weideschlachtung erfolgt direkt der Transport zur Schlachtstätte Zeisweiler Hof, die sich im direkten Nachbarort Wemmetsweiler befindet. Hier findet die Fleischbeschau und die Grobzerlegung statt. Danach wird das Fleisch per Kühlanhänger zurück zum Habichtshof transportiert und dort nach mindestens 14-tägiger Reifezeit zerlegt und verarbeitet.